La tartiflette est un de nos repas d'hiver préféré. Du fromage, des pommes de terre et du bacon...ouf! C'est parfait quand on revient d'aller jouer dehors au grand froid! Bon, on l'a mangée ce week-end alors que le soleil brillait et qu'il faisait 18C...mais ça ne compte pas, le printemps ne commençait qu'aujourd'hui!
Ingrédients:
1.2 kg de pommes de terre à chair ferme
200g de bacon *
1 reblochon fermier d'environ 450g
30 ml de crème fraîche épaisse
15 ml d'huile
2 oignons jaunes
1 gousse d'ail
sel et poivre
Préparation:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles d'environ 0.5cm. Les faire cuire dans de l'eau légèrement salée pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes.
Préchauffez le four à 220C (425F, Th7).
Épluchez les oignons et émincez-les.
Émincez les tranches de bacon pour obtenir des allumettes.
Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer les oignons en remuant avec une cuillère de bois. Ajoutez le bacon. Faîtes cuire le tout quelques minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange ait une belle couleur dorée.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les mais ne les rincez pas.
Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail épluchée et coupée en deux.
Versez la moitié des pommes de terre dans le plat puis couvrir avec la moitié du mélange oignons-bacon.
Recouvrez avec le reste des pommes de terre puis avec le reste des oignons-bacon.
Nappez avec la crème fraîche.
Poivrez bien mais attention au sel! Il y en a passablement dans le bacon et dans le fromage. Je préfère l'ajouter à l'assiette.
Découpez le reblochon en 2 dans le sens de l'épaisseur et le déposer côté croûte sur les pommes de terre.
Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que le reblochon soit coulant et doré.
Dégustez!
* La recette originale se fait avec des lardons mais comme nous n'aimons guère, je change pour du bacon, plus goûteux et moins gras.
Inspiration: www.gustave.com
